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Brolo Campofiorin Oro
- Cosecha
2018
- Varietal
Blend
- Composición varietal
80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta
- Orgánico
No
- Región
Valgatara di Marano, en el corazon de la zona de Valpolicella Classico, Italia
- Método de Cosecha
- Temperatura de servicio
18°C
- Alcohol
14%
- Vinificación
Elaborado mediante la técnica de doble fermentación de Masi, al igual que Campofiorin. Las uvas recién cosechadas se vinifican inmediatamente después de la cosecha con levaduras seleccionadas. La uva Oseleta, que madura más tarde, se vinifica por separado. A finales de noviembre se añade un 30% de Corvina ligeramente seca, provocando un nuevo proceso de fermentación. La doble fermentación confiere a los vinos una mayor riqueza, tanto a nivel de color como de taninos, dotándolos de mayor aroma y complejidad gustativa.
- Crianza
24 meses en “fusti veronesi” de 600 litros: 70% barrica de roble Allier, 30% barrica de roble de Eslavonia. Luego el vino madura un mínimo de 4 meses en botella.
- Nota de Cata
- Maridaje
