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Passo Doble
Un tinto con una riqueza aromática inusual, hecho en la finca de Masi bajo conducción en el Valle de Uco, Mendoza. Un vino moderno de estilo no conformista, que impresiona por su intensa fruta y delicadas especias. Su carácter fuerte y exuberante llega de la uva Malbec, mientras la Corvina Veronese levemente deshidratada (appassimento) aporta la atracción de los vino de la región Italiana del Veneto.
- Cosecha
2020
- Varietal
Malbec & Corvina
- Composición varietal
85% Malbec, 15% Corvina semi-pasificada
- Orgánico
Sí
- Región
Valle de Uco, Mendoza
- Elevación
950–1050 m.s.n.m.
- Método de Cosecha
- Temperatura de servicio
Servir a 18ºC en grandes copas.
- Alcohol
14%
- Vinificación
La técnica utilizada para este vino es una especialidad de Masi: la doble fermentación. Después del prensado de la uva Malbec, fermentada y macerada por 15 días en tanques de acero inoxidable a temperatura entre 21 y 23 ºC, se induce una segunda fermentación con levadura seleccionada agregando un 15% de uva Corvina Veronese semi-pasificada. Esta fermentación demora otros 15 días a una temperatura entre 18-20ºC y es seguida por la fermentación maloláctica.
- Crianza
9 meses en barricas de roble francés (70% segundo uso, 30% nuevas). Seguido de al menos dos semanas en botella.
- Nota de Cata
- Maridaje
