Brolo Campofiorin Oro - Blend|Corvina

$49.600,00 c/u

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Región: Valgatara di Marano, en el corazon de la zona de Valpolicella Classico, Italia

Vinificación: Elaborado mediante la técnica de doble fermentación de Masi, al igual que Campofiorin. Las uvas recién cosechadas se vinifican inmediatamente después de la cosecha con levaduras seleccionadas. La uva Oseleta, que madura más tarde, se vinifica por separado. A finales de noviembre se añade un 30% de Corvina ligeramente seca, provocando un nuevo proceso de fermentación. La doble fermentación confiere a los vinos una mayor riqueza, tanto a nivel de color como de taninos, dotándolos de mayor aroma y complejidad gustativa.

Crianza: 24 meses en “fusti veronesi” de 600 litros: 70% barrica de roble Allier, 30% barrica de roble de Eslavonia. Luego el vino madura un mínimo de 4 meses en botella.

Nota de Cata: Color rojo rubí con ribetes violáceos. Cerezas y ciruelas maduras en nariz con sutiles toques de chocolate y canela. En boca es suave y con cuerpo, con gran estructura, taninos aterciopelados, notable acidez y atractivos recuerdos a confitura de ciruela y especias dulces, que perduran en el final.

Maridaje: Un vino de una flexibilidad inusual que combina perfectamente con muchos tipos diferentes de alimentos, como pastas con ricas salsas (a base de carne o setas), carnes rojas a la parrilla o asadas, de caza y quesos.