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Passo Doble

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Un tinto con una riqueza aromática inusual, hecho en la finca de Masi bajo conducción en el Valle de Uco, Mendoza. Un vino moderno de estilo no conformista, que impresiona por su intensa fruta y delicadas especias. Su carácter fuerte y exuberante llega de la uva Malbec, mientras la Corvina Veronese levemente deshidratada (appassimento) aporta la atracción de los vino de la región Italiana del Veneto.
Cosecha

2020

Varietal

Malbec & Corvina

Composición varietal

85% Malbec, 15% Corvina semi-pasificada

Orgánico

Región

Valle de Uco, Mendoza

Elevación

950–1050 m.s.n.m.

Método de Cosecha

Manual

Temperatura de servicio

Servir a 18ºC en grandes copas.

Alcohol

14%

Vinificación

La técnica utilizada para este vino es una especialidad de Masi: la doble fermentación. Después del prensado de la uva Malbec, fermentada y macerada por 15 días en tanques de acero inoxidable a temperatura entre 21 y 23 ºC, se induce una segunda fermentación con levadura seleccionada agregando un 15% de uva Corvina Veronese semi-pasificada. Esta fermentación demora otros 15 días a una temperatura entre 18-20ºC y es seguida por la fermentación maloláctica.

Crianza

9 meses en barricas de roble francés (70% segundo uso, 30% nuevas). Seguido de al menos dos semanas en botella.

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. A la nariz se presentan ciruelas maduras, mermelada de moras maduras y cacao. Firme y bien equilibrado en el paladar con taninos suaves y buena acidez de soporte. Final largo con fruta y especias percibidas en nariz por primera vez.

Maridaje

Passo Doble es un vino versátil: marida muy bien con carne roja asada, falafel, hamburguesas de berenjena o quesos maduros.

Consultas Lun a Vie de 8 a 17 hs.
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