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Corbec
- Cosecha
2020
- Varietal
Malbec & Corvina
- Composición varietal
70% Corvina semi-pasificada, 30% Malbec semi-pasificada
- Orgánico
Sí
- Región
Valle de Uco, Mendoza
- Elevación
950–1050 m.s.n.m.
- Método de Cosecha
- Temperatura de servicio
Para ser servido en grandes copas 18ºC.
- Alcohol
15%
- Vinificación
Corbec es hecho con el método appassimento. Las dos variedades de uva son cosechadas y vinificadas separadamente. Los racimos de uva especialmente seleccionados se acomodan por 20 días en particulares estructuras hechas de cañas en el mismo estilo de las “arelle” Venecianas. En este proceso la uva pierde alrededor del 20% de su peso, concentrándose así azúcares y aromas. Después de una prensa suave y posterior trasiego, las uvas son fermentadas a 20-24ºC por 20 días en tanques de acero inoxidable. Posterior al trasiego, el vino completa su fermentación maloláctica 20ºC en 25 días.
- Crianza
18 meses en barricas de roble francés de 600 litros. Luego el añejamiento continúa en tanques de acero inoxidable hasta el embotellamiento. Se predice buen potencial de añejamiento en botella.
- Nota de Cata
- Maridaje
